寒さでパティオの収益が失われるのを防ぎましょう。
夕食時にお客さんが寒さで震えていると、それ以上に収益を台無しにすることはありません。
もし、開放的なパティオに大型の強制送風式ヒーターを使ってみたことがあるなら、その効果の悪さはご存知でしょう。風が吹くとすぐに熱が逃げてしまいます。これは単なる無駄遣いです。
だからこそ、私たちは高天井用の赤外線ヒーターを使用します。
その秘訣は、空気を温めようとしない点です。代わりに、熱を直接お客さんに届けます。まるで10月の晴れた日に太陽の下に立っているような感覚です。たとえ周囲に風が吹いていても、お客さんはすぐに暖かさを感じることができます。
適切な高さの設定
高い天井にヒーターを設置するには、バランスを取る必要があります。熱が届く距離が長ければ長いほど、エネルギーの損失が大きくなります。
この問題を解決するために、私たちは短波赤外線を使用します。これは空気を貫通してテーブルまで熱を届けるのに優れています。また、反射板を備えた高出力の装置も使用します。
しかし、注意が必要です。出力が弱すぎると、お客さんは依然としてコートを着たままになります。逆に、出力が強すぎると、お客さんの頭が焼けてしまいます。私たちは、熱がちゃんと人々に届くように、ビームの角度を丁寧に調整します。
結論
寒いパティオでは、お客さんは来ないのです。それだけです。
適切な温度にすることで、二つの良いことが起こります。第一に、お客さんが実際に来てくれます。第二に、彼らは長居してくれます。お客さんが快適に過ごせれば、急いで食事を終えて車に戻ることはありません。彼らは予定していなかったコクテルやデザートを注文するでしょう。
そうすれば、屋外スペースは「天気の良い日だけ使える」場所から、一年中収益を生む場所に変わります。
重要な注意点：電力の問題
心配になる前に、電力の問題について話しましょう。
これらの装置は電力を多く消費します。単に壁のコンセントに接続してしまうだけではダメです。高出力の装置を通常の回路で使用すると、金曜日の夜の混雑時にブレーカーが落ちてしまいます。
そのため、配電系統をアップグレードし、負荷の分散を考える必要があります。最初は面倒かもしれませんが、レストランが満員の時にパティオ全体が暗くなってしまうよりはずっと良いです。