别让寒冷毁掉你的户外经营利润
没有什么比让顾客在寒冷中等待更糟糕的了。如果你曾经尝试过在露天场地上使用大功率的强制对流式加热器，那你肯定知道：一旦有风吹过，热量就会立刻散失掉。这完全是浪费钱的行为。
因此，我们选择使用高天花板处的红外线加热器。其优点在于：它不需要去加热空气，而是直接将热量输送到顾客身上。使用者会感觉自己仿佛站在十月的阳光下。即使周围有风，顾客依然能立刻感受到温暖。
正确选择安装高度
将加热器安装在较高的位置确实需要一些技巧。因为热量需要传播的距离越长，损耗就越大。为了解决这个问题，我们使用短波红外线加热器。这种加热器能够更有效地穿透空气，直接照射到顾客身上。同时，我们还使用高功率的加热器，并配备反射装置来集中热量。
不过，你还是需要小心处理。如果功率不够，顾客仍然会穿着外套；而如果功率过大，则会导致顾客的头部过热。我们需要花费大量时间调整加热角度，确保热量能够准确地照射到顾客身上，而不是地面。
核心要点
如果户外空间太冷，那么自然就不会有人光顾了。一旦温度适宜，两件事就会发生：首先，人们愿意前来；其次，他们还会愿意多待一会儿。当顾客感到舒适时，他们就不会急著吃完饭离开，反而会点更多的饮品或甜点。这样，你的户外空间就能从“仅适合晴天使用的场所”变成一年四季都能带来收入的场所。
重要提醒：电力问题
在过于兴奋之前，我们先来谈谈电力问题。这类加热器耗电量很大，不能简单地将其插入电源插座就可以使用。如果你试图在普通电路上使用高功率的加热器，那么在周五晚上的高峰时段，电路很容易出现过载的情况。因此，你需要升级电路系统并合理分配电力负荷。虽然前期需要做一些准备工作，但总比餐厅里一片漆黑要好得多。