추위로 인해 손님들이 떠나는 것을 막으세요.
만약 일반적인 난방기를 사용해 야외 공간을 따뜻하게 하려고 해본 적이 있다면, 그게 얼마나 힘든 일인지 잘 아실 것입니다. 사실상 온 동네를 따뜻하게 하려는 셈이죠. 바람이 불기 시작하면, 그 비싼 열기는 모두 사라져버리고, 손님들은 추위에 떨며 나가고 싶어 합니다.
이때 바로 적외선 난방이 유용합니다.
공기를 따뜻하게 하려는 큰 선풍기와 달리, 적외선 난방은 목표물을 직접 가열합니다. 사람들과 의자도 함께 따뜻해집니다. 이는 마치 겨울날 햇볕이 비치는 곳에 서 있는 것과 같습니다. 즉시 따뜻함을 느낄 수 있죠. “공기가 따뜻해지기를” 기다릴 필요가 없습니다. 솔직히 말해서, 밖에서는 그런 일은 결코 일어나지 않습니다.
왜 이 방법이 돈을 벌 수 있을까요?
현실적으로 말하자면, 춥은 테이블은 손님이 오지 않는 테이블입니다.
온도가 조금만 내려가도 사람들은 문 쪽을 바라보게 됩니다. 그들은 두 번째 음료나 디저트를 주문하지 않고, 그냥 따뜻한 곳으로 들어가고 싶어 합니다.
하지만 손님들이 편안하게 있으면, 그들은 머물러 있습니다. 추가로 애피타이저를 주문하기도 하고, 한 잔 더 마시기도 합니다. 적절한 온도를 유지한다면, 날씨 앱의 예보와 상관없이 모든 좌석을 채울 수 있습니다. 직원들도 행복해질 것입니다. 왜냐하면 그들도 추위에 시달리지 않으니까요.
주의해야 할 점들
천장에 난방기를 그냥 설치하는 것만으로는 안 됩니다. 신중하게 처리해야 합니다.
우선, 전력 계량기를 확인해야 합니다. 이런 장비들은 많은 전력을 소모하기 때문에, 금요일 밤에 정전이 발생하지 않도록 주의해야 합니다.
그 다음은 위치 선정입니다. 이 부분이 가장 중요합니다. 난방기를 너무 낮게 설치하면, 손님들의 머리 위가 타버릴 수 있습니다. 너무 높게 설치하면, 열기가 테이블에 도달하기 전에 사라집니다.
교묘한 균형을 맞추는 것이 중요합니다. 적절한 간격을 두고, 적절한 높이에 설치한다면, 사람들이 편안하게 앉아 있을 수 있는 환경을 만들 수 있습니다.