Припиніть дозволяти холоду знищувати ваші прибутки від роботи на вулиці.
Ніщо так не заважає ефективній роботі закладу під час години обіду, як клієнти, які тремтять від холоду.
Якщо ви вже пробували використовувати потужні повітряні обігрівачі на відкритому просторі, ви вже знаєте, що тепло миттєво зникає, як тільки починається вітер. Це просто марна трата грошей.
Саме тому ми використовуємо інфрачервоні обігрівачі з високою потужністю. Секрет у тому, що вони не намагаються нагріти повітря, а направляють тепло безпосередньо на клієнтів. Це схоже на те, коли стоїш на сонці у прохолодний жовтневий день. Клієнти відчувають тепло миттєво, навіть якщо навколо шумить вітер.
Вибір правильної висоти розташування обігрівача
Розміщення обігрівача на високому рівні – це справжній виклик. Чим далі мусить подолати тепло, тим більше воно втрачається. Щоб цього уникнути, ми використовуємо короткохвильові інфрачервоні обігрівачі. Вони краще проникають крізь повітря та досягають столів клієнтів. Ми також використовуємо обігрівачі з високою потужністю та відбивачами, які фокусують промені тепла.
Але потрібно бути обережними. Якщо потужність занадто мала, клієнти все одно будуть носити куртки. Якщо ж потужність занадто велика, то голови клієнтів можуть „пропечатися“. Ми витрачаємо багато часу на налаштування кута поширення променів, щоб тепло потрапляло саме туди, де потрібно – на людей, а не на підлогу.
Висновок
На холодних терасах ніхто не залишається. Ось і все. Коли температура підходяща, дві речі відбуваються: по-перше, люди починають приходити; по-друге, вони залишаються тут довше. Коли клієнтам комфортно, вони не поспішають закінчити їжу та повернутися до своїх автомобілів. Вони замовляють ще коктейлів чи десертів, про які раніше не думали. Це перетворює вашу вуличну зону з місця для відпочинку лише в сприятливу погоду на джерело прибутку протягом усього року.
Одне важливе застереження: потужність
Перш ніж починати радіти, давайте поговоримо про електропостачання. Ці пристрої потребують великої кількості енергії. Неможливо просто підключити їх до розетки та сподіватися на краще. Якщо намагатися використовувати пристрої з високою потужністю на стандартній мережі, це може призвести до перегоряння автоматичних вимикачів саме під час години пік у п’ятницю ввечері. Ймовірно, доведеться оновити електрообладнання та правильно розподілити навантаження. Це трохи складно, але значно краще, ніж коли вся тераса залишається без світла, коли ресторан заповнений клієнтами.