Przestań tracić stoliki z powodu zimna
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś ogrzać otwartą przestrzeń przy użyciu zwykłego wentylatora, wiesz, że to bezcelowe. W istocie próbujesz ogrzać całą okolicę. Gdy tylko pojawi się lekki wietrzyk, całe to drogie ciepłe powietrze znika, a goście muszą drżeć z zimna i szukać wyjścia.
Wtedy na scenę wchodzi ciepło podczerwone. W odróżnieniu od tych dużych wentylatorów, które próbują ogrzać całe powietrze, ciepło podczerwone oddziałuje bezpośrednio na ludzi i meble. To jest różnica pomiędzy próbą ogrzania całego pomieszczenia a staniem w promieniach słońca w zimowy dzień. Czujesz to natychmiast – nie musisz czekać, aż „powietrze” się ociepli… co, szczerze mówiąc, nigdy się na zewnątrz nie dzieje.
Dlaczego to faktycznie przynosi zyski
Rzeczywistość jest taka: zimny stolik to stolik bezużyteczny. Gdy temperatura spada choćby o kilka stopni, ludzie zaczynają patrzeć w stronę drzwi. Przestają zamawiać kolejne napoje lub desery, bo chcą po prostu wejść do środka, gdzie jest ciepło.
Ale gdy goście czują się komfortowo, zostają dłużej. Zamawiają kolejne przystawki, piją jeszcze jeden koktajl. Jeśli uda ci się osiągnąć odpowiedni poziom ciepła, możesz zapewnić miejsce dla wszystkich gości, bez względu na to, co pokazuje aplikacja pogodowa. Twoi pracownicy też będą szczęśliwsi, bo nie będą musieli marznąć, podając jedzenie.
Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę
Nie wystarczy po prostu postawić kilka grzejników na suficie. Trzeba to zrobić mądrze. Najpierw sprawdź swój panel elektryczny – te urządzenia zużywają dużo energii, a nie chcesz, aby prąd został przerwany w najważniejszym momencie, np. w piątkowy wieczór.
Potem musisz zadbać o umiejscowienie grzejników. To jest najtrudniejsza część. Jeśli powiesisz grzejnik zbyt nisko, goście mogą mieć oparzenia na głowie. Zbyt wysoko? Ciepło zniknie, zanim dotrze do stołu.
Chodzi o równowagę. Ustal odpowiednią odległość między grzejnikami i prawidłową wysokość, a wtedy stworzysz przyjemną atmosferę, która utrzyma gości przy stole i sprawi, że napoje będą ciągle płynąć.