Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati all’uso del patio. Niente distrugge l’atmosfera piacevole durante le ore di punta quanto un cliente che trema dal freddo. Se avete già provato ad utilizzare quei grandi riscaldatori a aria forzata in un patio aperto, sapete bene che il calore si disperde non appena arriva una brezza. È uno spreco di denaro. Ecco perché preferiamo utilizzare i riscaldatori a infrarossi ad alta efficienza. Il segreto è che questi dispositivi non cercano di riscaldare l’aria, ma irradiano il calore direttamente sui clienti. È come stare al sole in una giornata di ottobre. I clienti percepiscono subito il calore, anche se c’è vento intorno a loro.
Scelta della giusta altezza per il riscaldatore
Posizionare il riscaldatore a un’altezza elevata richiede una certa attenzione. Più lungo è il percorso che deve fare il calore, più ne viene perso. Per risolvere questo problema, utilizziamo riscaldatori a onde corte a infrarossi: sono molto più efficaci nel raggiungere direttamente i tavoli. Utilizziamo anche dispositivi ad alta potenza, dotati di riflettori che concentrano il calore esattamente dove serve: sulle persone, non sul pavimento.
Il punto chiave
I patii freddi rimangono vuoti… È semplice. Quando la temperatura è adeguata, due cose accadono: innanzitutto, le persone vengono davvero lì; in secondo luogo, rimangono lì più a lungo. Quando i clienti sono al caldo, non hanno fretta di finire il pasto e tornare alle loro auto. Ordinano quindi cocktail o dolci che altrimenti non avrebbero ordinato. In questo modo, lo spazio esterno diventa una fonte di guadagno tutto l’anno.
Un avvertimento importante: la potenza elettrica
Prima di entusiasmarvi troppo, parliamo dell’aspetto elettrico. Questi dispositivi consumano molta energia. Non basta collegarli semplicemente a una presa di corrente sperando che funzionino bene. Se provate ad utilizzare dispositivi ad alta potenza su una rete elettrica standard, i fusibili si bruceranno proprio nel bel mezzo di un venerdì sera pieno di clienti. È necessario migliorare la rete elettrica e pianificare attentamente la distribuzione della potenza. È un po’ fastidioso all’inizio, ma è meglio che tutto il patio resti al buio quando il ristorante è pieno.