ठंड के कारण मेजों को बर्बाद होने से रोकें
यदि आपने कभी सामान्य फैन का उपयोग करके बाहरी पैटियो को गर्म करने की कोशिश की है, तो आपको पता ही होगा कि यह बेकार ही है। वास्तव में, ऐसा करने से पूरे पड़ोस को ही गर्म करने की कोशिश की जा रही है। जैसे ही हवा चलने लगती है, वह गर्म हवा तुरंत ही चली जाती है… जिससे आपके मेहमान ठंड से काँपने लगते हैं, और वे वहाँ से निकलने की कोशिश करने लगते हैं।
यहीं पर इन्फ्रारेड हीटर की भूमिका आती है।
वे बड़े फैनों के विपरीत, सीधे ही लक्ष्य तक पहुँचकर उसे गर्म करते हैं। यह तो ऐसा ही है, जैसे कि पूरे कमरे को गर्म करने की कोशिश करने के बजाय, सर्दियों के दिनों में धूप में खड़े रहना… आपको तुरंत ही गर्मी महसूस हो जाती है… बिना किसी इंतज़ार के… क्योंकि बाहर तो हवा कभी भी गर्म नहीं होती।
यह क्यों आपको पैसे दिला सकता है?
वास्तव में, ठंडी मेजें तो बेकार ही हैं… जब तापमान कुछ डिग्री कम हो जाता है, तो लोग दरवाज़े की ओर देखने लगते हैं… वे दूसरे ड्रिंक या डेज़र्ट ऑर्डर करना बंद कर देते हैं… क्योंकि वे बस गर्म जगह पर रहना चाहते हैं।
लेकिन जब आपके मेहमानों को आराम मिलता है, तो वे वहीं रहते हैं… वे और एपेटाइज़र ऑर्डर करते हैं… वे थोड़ी देर और वहीं रहते हैं… जब आप ठीक से गर्मी प्रदान करते हैं, तो आप अपने पैटियो में हर सीट पर लोगों को बैठा सकते हैं… चाहे मौसम की स्थिति कुछ भी हो… आपका कर्मचारी भी खुश रहता है… क्योंकि उन्हें भोजन लाते समय ठंड से परेशान नहीं होना पड़ता।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
यह इतना आसान नहीं है… बस छत पर कुछ हीटर लगा देने से ही काम नहीं चलेगा… आपको इसके लिए समझदारी से काम करना होगा।
सबसे पहले, अपने विद्युत पैनल की जाँच करें… ऐसे हीटर बहुत बिजली खपत करते हैं… और आप तो शुक्रवार की रात में ब्रेकर टूटने का जोखिम नहीं उठाना चाहेंगे।
फिर, हीटरों की स्थिति भी महत्वपूर्ण है… यदि हीटर बहुत नीचे लगाया जाए, तो लोगों के सिर पर चरमराहट हो जाएगी… और यदि बहुत ऊपर लगाया जाए, तो गर्मी मेज तक ही नहीं पहुँच पाएगी।
सब कुछ संतुलन पर ही निर्भर है… हीटरों की स्थिति सही रखें, तो आप एक ऐसा वातावरण बना सकते हैं, जिसमें लोग आराम से बैठ सकें, और ड्रिंक भी आसानी से परोसे जा सकें।