הפסיקו לאבד את השולחנות בגלל הקור
אם ניסיתם אי פעם לחמם את החצר החיצונית באמצעות מאוורר רגיל, אתם יודעים שזו משימה חסרת תועלת. בעצם, אתם מנסים לחמם את כל השכונה. ברגע שנוצרת רוח, כל האוויר החם נעלם, והאורחים שלכם נשארים קפואים ומחפשים דרך לצאת.
זהו המקום שבו חום האינפרא-אדום נכנס לתמונה.
בניגוד למאווררים הגדולים שמנסים לחמם את האוויר, חום האינפרא-אדום פועל ישירות על האנשים ועל הכיסאות. זו ההבדל בין ניסיון לחמם את כל החדר, לבין עמידה באור שמש ביום שלגי – אתם מרגישים את החום מיד. אין צורך לחכות שהאוויר יתחמם – מה ש, למען האמת, לעולם לא קורה בחוץ.
למה זה באמת עוזר לכם כלכלית
האמת היא ששולחן קר הוא שולחן שאין בו לקוחות. כשהטמפרטורה יורדת בכמה מעלות, האנשים מתחילים לחפש דרך לצאת. הם מפסיקים להזמין משקאות או קינוחים, כי הם רוצים פשוט להיכנס למקום חם. אבל כשהאורחים שלכם נמצאים באווירה נוחה, הם נשארים. הם מזמינים עוד מנה, ונשארים עוד קצת. כשאתם מקבלים את הטמפרטורה הנכונה, אתם יכולים למלא את כל השולחנות בחצר שלכם, ללא קשר לתנאי מזג האוויר. גם הצוות שלכם יהיה מרוצה יותר, כי הם לא יצטרכו לסבול מקור בזמן שהם מגישים אוכל.
כמה דברים שצריך לשים לב אליהם
זה לא כל כך פשוט כמו לתלות כמה מחממים על התקרה. צריך להיות חכמים בעניין הזה. ראשית, בדקו את לוח החשמל שלכם – המחממים האלה צורכים הרבה אנרגיה, ואתם לא רוצים שהמפסקים יקפצו באמצע ערב שישי עמוס. שנית, יש לשים לב למיקום של המחממים. אם תתלו אותם נמוך מדי, האורחים שלכם עלולים לקבל הכוויות בראש. אם תתלו אותם גבוה מדי, החום לא יגיע אל השולחנות. הכל תלוי באיזון הנכון. תמקמו את המחממים בצורה נכונה, ותוכלו ליצור אווירה נוחה שתגרום לאורחים להישאר ולהמשיך לשתות.