دیگر اجازه ندهید فقط به خاطر سرمای بیرون، پولتان را از دست بدهید! بیایید صادق باشیم: وقتی دما کاهش مییابد، فضای بیرونی شما تقریباً خالی میشود. واقعاً ناخوشایند است که ببینیم میزها خالی هستند، در حالی که میدانیم افراد دوست دارند آنجا باشند، اگر سرما نبود. مشکل اینجاست که اکثر دستگاههای گرمایشی سعی میکنند هوا را گرم کنند؛ اما در فضای باز، باد حرارت را بلافاصله پس میزند. این کار هم اتلاف انرژی است و هم اتلاف وقت. به همین دلیل از دستگاههای گرمایشی مادون قرمز استفاده میکنیم. این دستگاهها حرارت را مستقیماً به سمت مهمانان شما میفرستند؛ در واقع مانند نشستن در زیر نور خورشید در روزهای بهاری است. حرارت در اطراف پخش نمیشود؛ بلکه مستقیماً به بدن یا میزها میخورد و آنجا میماند. شما میتوانید احساس گرما را بدون نیاز به ساختن یک حفره بزرگ از پلاستیک در اطراف فضای بیرونی، داشته باشید. جزئیات مهم: از آنجایی که این دستگاهها در فضای باز قرار میگیرند، ما آنها را طوری طراحی کردهایم که بتوانند در برابر شرایط خشن مقاومت کنند. این دستگاهها دارای پوشش ضدآب هستند؛ بنابراین باران یا برف نمیتواند باعث قطعی در سیستم الکتریکی شود. ما از عناصر کوارتز یا کربنی استفاده میکنیم که به خوبی بسته شدهاند تا رطوبت وارد دستگاه نشود. یک نکته مهم: این دستگاهها مقدار زیادی انرژی مصرف میکنند. اگر از چندین دستگاه ۱۵۰۰ تا ۲۵۰۰ واتی استفاده کنید، سیستم الکتریکی شما تحت فشار قرار خواهد گرفت. من همیشه توصیه میکنم که بار الکتریکی را بین فازهای مختلف تقسیم کنید. باور کنید، شما نمیخواهید در وسط شب جمعه، سیستم الکتریکی شما قطع شود. چرا این روش به درآمد شما کمک میکند: واقعیت این است که مشتریانی که احساس سرما میکنند، زود میروند. اما وقتی مهمانان شما احساس گرما کنند، میمانند؛ آنها برای نوشیدن یک لیوان شراب دیگر میمانند، و حتی به منوی دسر هم نگاه میکنند. وقتی فضای بیرونی شما راحت باشد، میزان متوسط هزینه مشتریان نیز افزایش مییابد. علاوه بر این، میتوانید فضای بیرونی خود را در همان لحظهای که خورشید غروب میکند، باز کنید. تعداد بیشتری صندلی به معنای درآمد بیشتر است، حتی در شدیدترین سرماها. چند نکته برای نصب: حرارت مادون قرمز جهتدار است؛ بنابراین محل قرارگیری دستگاهها بسیار مهم است. اگر دستگاهها را خیلی بالا آویزان کنید، حرارت قبل از رسیدن به مهمانان، از بین خواهد رفت. دستگاهها را در ارتفاع مناسب و در زاویه مناسبی قرار دهید. یک نکته هشدارآمیز: دستگاههایی با توان بالا، منطقه گرمی را درست زیر خود ایجاد میکنند؛ مطمئن شوید که پیشخدمتان فضای کافی برای قرار دادن بشقابها داشته باشند، تا دچار سوختگی نشوند.