Přestaňte nechat chlad zabíjet vaše zisky z venkovní restaurace
Nic tak rychle neznemožňuje pohodlné stravování jako zimomřivý host.
Pokud jste už zkoušeli použít ty velké ohřívače s forcé proudem vzduchu na otevřené terase, znáte problém: teplo okamžitě zmizí, jakmile zafouká vítr. Je to plýtvání penězi.
Proto používáme infračervené ohřívače s vysokým stropem. Tajemství spočívá v tom, že se nesnaží ohřívat vzduch – místo toho vyzařují teplo přímo na vaše hosty. Je to, jako byste stáli na slunci v chladný říjnový den. Vaši hosté cítí teplo okamžitě, i když kolem nich fouká vítr.
Správná výška umístění ohřívače
Umístění ohřívače na vysoký strop vyžaduje určitou obratnost. Čím delší je vzdálenost, po kterou musí teplo putovat, tím větší ztráty máte.
Abychom to vyřešili, používáme infračervené ohřívače s krátkými vlnami. Ty dokážou lépe proniknout vzduchem a dosáhnout přímo ke stolům. Používáme také ohřívače s vysokým výkonem a reflektory, které zaměřují paprsky.
Ale musíte být opatrní. Pokud použijete příliš malý výkon, vaši hosté budou stále nosit kabáty. Pokud použijete příliš velký výkon, doslova „upečete“ jim hlavy. Trávíme hodně času na doladění úhlu paprsků, aby teplo dopadalo právě tam, kam má – na lidi, ne na chodník.
Závěr
Chladné terasy zůstávají prázdné. Je to prosté.
Když nastavíte správnou teplotu, stačí dvě věci: za prvé, lidé opravdu přijdou. Za druhé, zdrží se déle. Když je hostovi příjemně, nechtějí spěchat s jídlem a vrátit se do svého auta. Objednají si další koktejly nebo dezert, který původně neplánovali.
Tím proměníte svůj venkovní prostor z oblasti vhodné pouze pro příznivé počasí na zdroj příjmů po celý rok.
Důležité upozornění: výkon
Než se příliš nadchnete, pojďme mluvit o elektřině.
Tyto ohřívače spotřebovávají hodně energie. Nemůžete je prostě zapojit do zásuvky a doufat v to nejlepší. Pokusíte-li se použít ohřívače s vysokým výkonem na standardní síť, pravděpodobně dojde k přetížení v průběhu rušného večera v pátek.
Pravděpodobně budete muset vylepšit své elektrické zařízení a pečlivě naplánovat rozdělení napětí. Je to sice trochu náročné, ale je to mnohem lepší, než když vaše terasa zůstane temná, když je restaurace plná.