ঠান্ডা আবহাওয়ার কারণে আপনার ব্যবসার ক্ষতি হওয়া বন্ধ করুন।
কোনো গ্রাহক যখন ঠান্ডায় কাঁপছেন, তখন তার কারণেই ডিনারের সময় ব্যবসা ধ্বংস হয়ে যায়।
যদি আপনি খোলা প্যাটিওতে বড় আকারের হিটার ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই জানেন যে বাতাস বয়ে গেলেই তাপ চলে যায়। এটা অর্থের অপচয়।
তাই আমরা উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি।
এর গুপিটা হলো: এটা বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে না; বরং সরাসরি আপনার গ্রাহকদের উপর তাপ প্রেরণ করে। এটা ঠিক যেন অক্টোবর মাসের একটি শীতল দিনে রোদের নিচে দাঁড়িয়ে থাকার মতো। বাতাস যতই বয়ে আসুক না কেন, গ্রাহকরা তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভব করেন।
উচ্চতা ঠিক রাখা জরুরি
উচ্চ ছাদে হিটার বসানো কিছুটা কঠিন। তাপটি যত বেশি দূর যেতে হয়, ততই ক্ষতি হয়।
এটা সমাধান করার জন্য আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এটা বাতাস ভেদ করে সরাসরি টেবিলে পৌঁছাতে পারে। আমরা উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন হিটার ব্যবহার করি; এতে তাপটি সঠিকভাবে প্রেরিত হয়।
কিন্তু সাবধান থাকতে হবে। যদি ক্ষমতা কম থাকে, তাহলে গ্রাহকরা এখনও কোট পরে থাকবেন। আবার, যদি ক্ষমতা বেশি থাকে, তাহলে তাদের মাথা পুড়ে যাবে। আমরা অনেক সময় কষ্ট করে তাপের দিক ঠিক করি, যাতে উষ্ণতাটি সঠিক জায়গায় পৌঁছায়—অর্থাৎ গ্রাহকদের কাছে, রাস্তার উপর নয়।
সারাংশ
ঠান্ডা প্যাটিওতে কেউ আসে না। এটাই সত্য।
যখন তাপমাত্রা ঠিক থাকে, তখন দুটি জিনিস ঘটে। প্রথমত, মানুষরা আসেন। দ্বিতীয়ত, তারা সেখানে বেশিক্ষণ থাকেন। যখন গ্রাহকরা আরামদায়ক অবস্থায় থাকেন, তখন তারা দ্রুত খাওয়া শেষ করে চলে যান না। তারা অতিরিক্ত ককটেল বা ডেজার্ট অর্ডার করেন।
এভাবে আপনার বাইরের জায়গাটি “শুধুমাত্র ভালো আবহাওয়ার জন্য” নয়, বরং সারা বছর ধরে অর্থ উপার্জনের জায়গা হয়ে ওঠে।
একটি গুরুত্বপূর্ণ সতর্কতা: বিদ্যুৎ
খুব উত্তেজিত হওয়ার আগে, বিদ্যুৎ সংক্রান্ত বিষয়গুলো নিয়ে কথা বলা দরকার।
এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ খায়। আপনি এগুলোকে সাধারণ সকেটে সংযুক্ত করে ভালো ফল আশা করতে পারেন না। যদি আপনি উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন হিটারগুলোকে সাধারণ সার্কিটে ব্যবহার করার চেষ্টা করেন, তাহলে শুক্রবার রাতে ব্রেকারগুলো নষ্ট হয়ে যাবে।
আপনাকে আপনার প্যানেলগুলো আপগ্রেড করতে হবে এবং বিদ্যুৎ বণ্টন ঠিকভাবে করতে হবে। এটা শুরুতে কিছুটা কষ্টকর, কিন্তু রেস্তোরাঁ ভরে গেলে পুরো প্যাটিও অন্ধকার হয়ে যাওয়ার চেয়ে এটাই ভালো।